あとから辛さが来るから「辛来飯(カライライス)」

野菜から出た甘味とスパイスの辛味が生む独特の味わいが特徴で、辛さがあとから来るので辛来飯(カライライス)と名付けられました。じっくり炒めた玉ねぎと小麦粉、たっぷりの果実と野菜、長時間かけて煮込んだ豚骨スープ、最後にスパイスを加え、ひと晩寝かせて完成します。昭和21年より続くレシピを代々守り、丹精込めて作っております。

美容と健康に。材料はすべて国産野菜のみ

玉ねぎ(北海道・淡路島)、生姜(高知・熊本)、青大豆(山形)、じゃがいも(北海道)、人参(北海道)、にんにく(青森)、りんご、バナナ、クコの実、豚骨スープ、小麦粉(北海道)、ラード、調味料、スパイス各種、奥久慈卵。使用している野菜はすべて国産です。野菜の旨味を出すため、玉ねぎ以外はすべてミキサーにかけ、体への吸収を良くしています。

※当店ではお料理に3Mの浄水器によるお水を使用しています。

三代目がどうしても絶やしたくなかった場所と味

1946年の創業以来、初代・二代目夫婦が守ってきたニューキャッスルは当初、銀座柳通り、有楽町駅近くにありましたが2011年3月11日に起きた東日本大震災の影響で建物の地盤が沈下、お店を続けることが出来なくなってしまいました。惜しまれつつ閉店となったニューキャッスルですが、当時常連客としてお店に通っていた現・三代目のけんいちが秘伝のレシピを引き継ぎ、2013年6月15日に新店舗をオープン。場所は同じ柳通り、中央通りを越えて銀座二丁目となりました。おとうさん、おかあさんの暖かな接客を目指して、今日も辛来飯(カライライス)をみなさまにお出ししています。